Сирне печиво

Інгредієнти:

борошно - 200 г
сир кисломолочний (нежирний) - 200 г
вершкове масло - 200 г
яйця - 1 шт.
цукор - 50 г
ванільний цукор - 1 / 3 пачки

Приготування сирного печива.

Сир перетерти через сито, грудки нам не потрібні :)

Охолоджене масло січемо з борошном до стану крупних крихт.

На стільниці просіяти борошно, додати дуже холодне масло. Всі наступні кроки потрібно робити максимально швидко, щоб масло не розтануло.

Масло з борошном посікти ножем до стану крупних крихт.

Додаємо до масла з борошном перетертий сир і жовток.

Додати сир і жовток (білок відкласти, ним будемо змащувати печиво).

Замісити ніжне тісто і поставити його на 15 хв. в холодильник.

На присипаній борошном стільниці розкатати охолоджене тісто. Товщина тіста повинна бути приблизно 1 см.

Тісто скласти в три рази, як на фото, і знову поставити його в холодильник на 15 хв. Цю операцію повторити 2-3 рази.

Сирне тісто розкачане до товщини 6-7 мм.

Потім тісто розкачати товщиною 5-6 мм…

…і витиснути кружечки за допомогою склянки або формочки.

Кружечки з сирного тіста змащуємо білком, посипаємо цукром і викладаємо на деко.

В тарілці змішати цукор з ванільним цукром. Печиво змастити білком і змащеним боком вмокнути в цукор. Потім викласти їх на деко, застелене пергаментним папером. Папір змастити маслом. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 30 хв. на верхньому ярусі.

Сирне печиво готове.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!