Приготування картопляного пирога з беконом.
Цей пиріг я випікала у формі діаметром 23 см.
В посудину викласти борошно, масло і дрібку солі. Перетерти до стану крупних крихт.
Потім поступово додати трохи води і замісити м’яке еластичне тісто. Тісто загорнути в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник на 40-45 хв.
Тим часом цибулю почистити від шкірки і нарізати півкружальцями.
Бекон нарізати тонкими пластинками / смужками.
Картоплю очистити від шкірки, добре помити, нарізати тоненькими пластинками ( 2-3 мм.).
Тісто вийняти з холодильника, від тіста відрізати 1 / 3 і відкласти вбік. Більшу частину тіста тоненько розкачати вкруг на присипаній борошном стільниці і обережно, щоб не порвалося, викласти (як на фото) у змащену олією форму.
Нарізану картоплю розділити на 3 частини, цибулю і копчений бекон – на дві. На тісто викласти перший шар картоплі.
Зверху викласти цибулю.
Потім викласти бекон.
На бекон викласти другий шар картоплі.
На картоплю знову викласти цибулю.
На цибулю – бекон.
Завершити третім шаром картоплі. Кожен шар картоплі поперчити і посолити. Солити слід обережно, оскільки бекон солений.
Тісто, що відклали, також тоненько розкачати в круг, накрити ним начинку і щільно защипити краї тіста.
В тісті виделкою зробити проколи. Пиріг змастити жовтком і випікати в розігрітій до 170 °С духовці 1 год. 15 хв.
Картопляний пиріг з беконом готовий. Подавати пиріг теплим зі свіжим чи квасним молоком.
