Баклажани від мами

Баклажани помити, нарізати кружельцями товщиною 0,4-0,5 см.

Яйця розбити в миску, добре посолити, поперчити і розмішати вінчиком.

Додати 1 ст. л. борошна і добре збити вінчиком.

Баклажани обмакати в яйці і смажити на сковорідці до золотистого кольору.

Тим часом помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки і нарізати кружельцями.

Сир нарізати плюстерками.

Шар 1. Спершу викласти обсмажені баклажани.

Шар 1. На баклажан викласти помідор. Посолити.

Шар 1. Помідор накрити сиром.

Шар 2. Спершу викласти обсмажені баклажани.

Шар 2. На баклажан викласти помідор. Посолити.

Шар 2. Помідор накрити сиром.

Шар 3. Спершу викласти обсмажені баклажани.

Шар 3. На баклажан викласти помідор. Посолити.

Шар 3. Помідор накрити сиром.

Деко злегка змастити рослинною олією і викласти перекладені баклажани. Випікати в духовці при 180 °C поки не розплавиться сир (приблизно 20-30 хв).