Суп з фрикадельками
Інгредієнти на 3 л. води:
- фарш - 500 г (250 г яловичого і 250 г свинячого)
- картопля - 700 г
- морква - 250 г
- цибуля - 250 г
- яйця - 1 шт.
- лавровий лист - 2-3 шт.
- зелень кропу і петрушки
- перець духмяний і чорний мелений
- сіль
Приготування:
За бажанням в суп з фрикадельками можна додати корінь петрушки.
В посудину викласти фарш. Додати подрібнену в блендері, чи натерту на дрібній терці цибулю, яйце, посолити і поперчити.
Все добре вимішати (вимішувати до тих пір, поки фарш не стане в'язким, приблизно 10 хв.).
З готового фаршу наробити фрикадельки. Щоб фарш не прилипав до рук, періодично змочуйте їх у воді.
Картоплю почистити і нарізати кубиками.
Моркву почистити, натерти на крупній терці.
Почистити цибулю і зробити надрізи навхрест (глибиною до половини цибулі).
В киплячу воду покласти картоплю.
Слідом покласти цибулю.
Зразу за цибулею покласти моркву, довести до кипіння, посолити. Хай все повариться 5 хв.
Потім додати в каструлю фрикадельки, варити ще 10 хв.
Після цього додати лавровий лист і духмяний перець, поварити ще 5 хв. і відставити з вогню. Варену цибулю вийняти з каструлі. Суп з фрикадельками готовий.
Січену зелень петрушки й кропу можна додати безпосередньо в каструлю, а можна в тарілку при подачі - це вже за смаком :)
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
