Друк без фото
Повернутися на сторінку з рецептом

Суп зі щавлю (зелений борщ)

Суп зі щавлю (зелений борщ). Рецепт приготування.
Інгредієнти:
  • вода або м’ясний бульйон - 3 л.
  • щавель - 200-250 г
  • картопля - 500 г
  • рис - 4 ст. л. без вершка
  • морква - 150 г
  • цибуля - 150 г
  • варені яйця - 5 шт.
  • сметана - 200 г
  • зелена цибуля за бажанням
  • сіль, перець
  • лавровий лист
Суп зі щавлю (зелений борщ).
Приготування зеленого борщу:

Готуючи цей смачний весняний суп зі щавлю, я завжди додаю в процесі варіння сметану. Тому важливо, щоб вона була домашньою. Магазинна сметана під час варіння звурдитися, – від чого суп матиме неестетичний вигляд.

Порізана картопля.
Картоплю почистити, порізати кубиками.
Порізана кільцями морква.
Моркву почистити, порізати кільцями.
Очищена і розрізана навхрест цибуля.
Цибулю почистити і зробити надріз навхрест.
Картоплю, цибулю і моркву кладемо в каструлю.
Картоплю, цибулю, моркву викласти в каструлю з киплячою водою. Поварити 10 хв.
Додаємо рис в каструлю.
Потім додати промитий рис, посолити і поварити ще 10 хв.
Відділені від білків жовтки.
Тим часом жовтки відділити від білків.
Порізані білки.
Білки крупно порізати.
Жовтки перетерті зі сметаною.
Жовтки перетерти зі сметаною до однорідної маси.
Додаємо перетерті жовтки в каструлю.
Перетерті зі сметаною жовтки додати в каструлю.
Додаємо порізані білки в каструлю.
Слідом додати порізані білки. Довести до кипіння і поварити 1-2 хв.
Порізаний щавель.
Тим часом помити щавель, очистити від стебел і нарізати.
Порізана зелена цибуля.
Зелену цибулю подрібнити.
Додаємо в каструлю лавровий лист.
Додати в каструлю лавровий лист.
Слідом додаємо щавель.
Слідом додати порізаний щавель і...
Додаємо зелену цибулю.
...зелену цибулю. Довести до кипіння, накрити кришкою і відставити з вогню. Дати настоятися 10-15 хв.
Суп із щавелю (зелений борщ) готовий.
При подачі поперчити свіжомеленим чорним перцем. Суп зі щавлю (зелений борщ) готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Цей та багато інших рецептів можна переглянути на сайті www.smachno.in.ua