Писто
Ингредиенты:
- кабачки - 250 г
- баклажаны - 250 г
- репчатый лук - 250 г
- болгарский перец - 300 г
- помидоры - 400 г
- яйца - 3 шт.
- сахар - 1 ч. л.
- оливковое масло
- соль, перец по вкусу
Приготовление писто:
Писто – очень популярное блюдо испанской кухни. Обычно его подают с ломтиком хлеба и яичницей. Также писто можно использовать как начинку к пирогам, сэндвичам, блинам и даже как соус к макаронам. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Данное количество ингредиентов рассчитано на три порции.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Кабачки нарезать довольно крупными кубиками.
Перец очистить от плодоножки и семян, порезать кубиками.
Баклажаны также порезать кубиками.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
В широкую сковороду или кастрюлю налить оливковое масло, разогреть и выложить лук, обжарить до прозрачного состояния.
Затем добавить болгарский перец, периодически помешивая, жарить 5 мин. на среднем огне.
Далее выложить баклажаны и кабачки, периодически помешивая, жарить еще 7-8 мин.
Затем добавить томатное пюре ...
... соль, перец и сахар.
Все перемешать, довести до кипения и на малом огне, накрыв крышкой, варить 10 мин.
Затем в кастрюлю взбить яйца, немножко их посолить, накрыть крышкой и еще немного подержать на огне, пока не свернется белок.
По желанию яйца можно перемешать с овощами.
Писто разложить в порционные тарелки и, по желанию, посыпать рубленной зеленью петрушки. Писто готово.
