Сырники с ягодным соусом и сметаной
Ингредиенты для сырников:
- творог - 600 г
- яйца - 2 шт.
- мука - 3-4 ст. л. и 2 ст. л. для панировки
- сахар - 3-4 ст. л.
- ванильный сахар - 3 ч. л.
- щепотка соли
- подсолнечное масло для жарки
Ингредиенты для ягодного соуса:
- ягоды (у меня замороженная вишня) - 200 г
- сахар - 4 ст. л. (без вершка)
- картофельный крохмал - 4 ч. л.
- вода - 350 мл.
Приготовление сырников.
Для сырников советую брать сухой творог, – тогда не придется к нему добавлять много муки, а чем меньше муки в сырниках, – тем нежнее они выходят.
Для соуса можно брать любые ягоды, которые вам нравятся. Это может быть смородина, клубника, ежевика, черника, вишня и т.п.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 сырников.
Сначала готовим соус. Ягоды залить водой (300 мл.), добавить сахар, быстро довести до кипения и на среднем огне кипятить 3 мин.
Крахмал развести в 50 мл воды и тонкой струйкой влить его к вишневому сиропу. Вишневый сироп при этом следует постоянно помешивать ложкой. Примерно через 10 с соус отставить с огня и охладить. Ягодный соус готов.
Теперь готовим сырники. Творог выложить в большую емкость и хорошо размять его вилкой.
К творогу добавить яйца, сахар, ванильный сахар. Тщательно перемешать.
К полученной творожной массе добавить муку и снова перемешать.
На тарелку с мукой выложить столовую ложку с горкой творожной массы, обвалять в муке и…
…слегка приплюснуть.
Сформированные сырники выложить на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом.
Жарить сырники на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.
Теплые сырники подавать с ягодным соусом и сметаной. Сырники с ягодным соусом и сметаной готовы.
