Картофельный салат с редисом, огурцом и рукколой
Ингредиенты:
- картофель - 350 г
- редис - 250 г
- огурец - 200 г
- руккола - небольшой пучок
- кунжут - 2 ст. л.
Для заправки:
- оливковое масло - 3 ст. л.
- уксус винный (6 %) - 1 ст. л. или по вкусу
- горчица - 1 / 2 ч. л.
- соль, черный молотый перец
Приготовление картофельного салата с редисом, огурцом и рукколой.
Отварить картофель в мундирах. Воду, в которой будет вариться картофель, следует обязательно посолить, чтобы картофель не разварился.
Готовим заправку. В небольшую емкость налить оливковое масло, винный уксус, добавить горчицу и соль. Все тщательно перемешать. Заправка готова.
Редис нарезать кружочками или полукружочками, в зависимости от размера.
Огурец также нарезать кружочками или полукружочками.
Еще теплый картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и полить заправкой. Половину заправки оставить на потом.
Далее к картофелю добавить огурец, редис и рукколу (ее можно немного порвать руками). Овощи полить оставшейся заправкой, и перемешать.
Затем добавить кунжут и черный молотый перец, при необходимости досолить и еще раз все перемешать. Картофельный салат с редисом, огурцом и рукколой готов.
