Пирожное с ревенем
Ингредиенты:
- мука - 200 г
- сахар - 50 г
- сливочное масло или маргарин - 80 г
- холодная вода - 50 мл
- желток - 1 шт.
- ванильный сахар - 1 ч. л.
- щепотка соли
А также:
- ревень (стебли) - 3-4 (в зависимости от длины)
- белок (из одного яйца) - для обмакивания
- сахар - 7 ст. л.
- порошок корицы - 1 ч. л. с вершком
Приготовление пирожного с ревенем.
Очень вкусное пирожное с нежным тестом, сладкой хрустящей корочкой и кисловатой начинкой. А чтобы пирожное вышло еще аккуратными и красивыми, советую брать тоненькие стебли ревеня, или толстые стебли продольно разрезать пополам.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 25 печенюшек длиной 7 см.
Просеянную муку перемешать с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить порезанное кубиками сливочное масло. Все игнредиенты хорошо перетереть рукой.
Желток отделить от белка. Белок отложить, пока он нам не понадобится. В отдельной посуде перемешать желток с холодной водой и добавить к перетертой с маслом муке.
Замесить тесто, завернуть его в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 20-30 мин.
Ревень очистить от кожицы и нарезать кусочками длиной примерно 7 см.
Белок слегка взбить.
Сахар перемешать с корицей.
На присыпанной мукой столешнице тоненько (примерно 2 мм) раскатать тесто. При раскатывании тесту следует придать форму прямоугольника. Раскатанное тесто разрезать на полоски шириной 7 см.
На край теста положить кусочек ревеня и завернуть его так, …
…чтобы край теста немного заходил на основную часть теста (как на фото). Пирожное отрезать от полосы и немного прижать его к столешнице, чтобы склеить края теста. Таким образом сформировать и все пирожное.
Пирожное обмакать в белке.
А затем обвалять в сахаре с корицей.
На противень застеленный пергаментной бумагой выложить пирожные швом вниз и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 мин.
Пирожное с ревенем готово.
