Суп квасолевий по-югославськи
Інгредієнти:
- біла квасоля - 200 г
- цибуля - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- смалець - 3 ст. л.
- яловичина відварена - 400-600 г
- томатна паста - 140 г
- консервована кукурудза в зернах - 280 г
- свіжолущений, чи заморожений горошок - 150 г
- зелень петрушки (порізана) - 1 ст. л.
- тим'ян (чабрець) - 1 ч. л.
- розмарин - на кінчику ножа
- мелений чорний перець - 1/2 ч. л.
- сіль до смаку
Приготування:
Квасолю на 12 годин замочити в холодній воді (можна в пиві, чи в суміші пива з водою). Потім в тій же воді поставити під кришкою на маленький вогонь і довести до кипіння, варити 1.5 годин до м'якості квасолі. Води повинно бути стільки, щоб суп вийшов достатньо густий.
Цибулю почистити і нарізати кубиками.
Часник почистити і подрібнити, злегка посолити.
Розігріти смалець і злегка підрум'янити на ньому цибулю і часник.
Нарізати варене м'ясо.
М'ясо додати до цибулі і часнику, трохи підсмажити.
Розвести томатну пасту в невеликій кількості води і додати до м'яса. Довести до кипіння і зняти з вогню.
Додати м'ясо в каструлю з квасолею.
Зцідити кукурудзу в друшляку і разом з горошком висипати в каструлю. Швидко довести до кипіння, посолити і все разом поварити на маленькому вогні 10 хв.
Після цього приправити суп зеленню петрушки, тим'яном (чабрецем), розмарином та перцем. Зняти з вогню і дати настоятися під кришкою 5-10 хв.
Квасолевий суп по-югославськи готовий.
Кількість переглядів: 15518
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2011-05-18
Коментарі до цього рецепта (4):Люба | 2011-05-19
Дуже смачно! Дякуююююю!
Rock | 2011-07-16Супчік бомба! Дякую за рецепт!
Людмила | 2012-12-15Спробувала цей рецепт, готувати просто, суп смачний і дуже ситний. Чоловік в захваті. Дякую і рекомендую.
Люба | 2012-12-15Людмила, на здоров’я, мені дуже приємно )))
UA RU
Нагору