Приготування сирного пирога з помідорами.
Пропоную чудовий рецепт смачного сирного пирога з помідорами і настирливо рекомендую випробувати його всім шанувальникам сиру. Тим паче, що готується такий пиріг дуже легко, та ще й із продуктів, що завжди є під рукою. Пиріг я випікала у формі діаметром 26 см.
Готуємо тісто. У посудину просіяти борошно, додати розм’якле масло і дрібку солі.
Борошно з маслом добре перетерти рукою (як на фото), додати воду…
…і замісити ніжне, еластичне тісто. Тісто загорнути в поліетиленовий пакет або харчову плівку і покласти в холодильник на 1 год.
Тим часом готуємо начинку. Кріп дрібно порізати ножем.
Твердий сир потерти на терці.
Білок відокремити від жовтка. Жовток відкласти вбік, – ним будемо змащувати пиріг, а білок злегка збити.
У посудину викласти кисломолочний сир (розім’яти його, щоб не було великих грудок), твердий сир і зелень кропу. Перемішати.
Потім додати збитий білок, сметану і вичавлений через часникодавку часник.
Перемішати і при потребі посолити.
Тісто розкачати вкруг на присипаній борошном стільниці. Діаметр тіста має бути трохи більшим за діаметр форми, в якій буде випікатися пиріг.
Тісто викласти у форму і сформувати бортики.
На тісто рівномірно викласти начинку.
Помідори нарізати кружальцями товщиною 5 мм., викласти на сирну начинку і все змастити жовтком (жовток попередньо розвести невеликою кількістю води).
Потім пиріг поперчити, помістити в розігріту до 200 °С духовку і випікати приблизно 35 - 40 хв.
Сирний пиріг з помідорами готовий. Спечений пиріг трохи охолодити і в теплому вигляді подавати до столу.
