Перигорський салат
Інгредієнти:
- куряча печінка - 400 г
- помідори (невеликі) - 4 шт. (400 г)
- авокадо - 1 шт. (250 г)
- салат айсберг - 1 невеликий качан (350 г)
- яйця - 4-5 шт.
- лимонний сік - 1 ст. л. або за смаком
- сіль
Інгредієнти для заправки:
- домашній майонез - 5 ст. л.
- кетчуп гострий - 2 ст. л.
- коньяк - 1 ст. л.
- лимонний сік - 1 / 2 ст. л. або за смаком
- сіль - при потребі
Приготування Перигорського салату.
Салат розібрати на листки і порізати смужками шириною 1 см.
Відварені накруто яйця порізати четвертинками. Кожен помідор розрізати на 6-8 частин.
Авокадо очистити від шкірки і порізати тонкими плястерками.
Печінку помити, при потребі очистити від плівок і порізати невеликими шматками.
На сковорідці розігріти трошки олії, викласти печінку і смажити на великому вогні, постійно помішуючи, 4-5 хв. В кінці смаження печінку посолити.
Салат я викладала на 2 великі плиткі тарілки. Спершу рівномірно викласти порізане листя салату, трошки посолити. Поверх салату – шматочки авокадо. Авокадо скропити лимонним соком.
Потім викласти порізані яйця і помідори, залишивши посередині місце для печінки. Печінку викласти невеликою гіркою.
Готуємо заправку. Майонез ретельно перемішати з кетчупом, коньяком та лимонним соком.
Салат полити заправкою. Перигорський салат готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
