Цибулю почистити, нарізати півкружельцями і добре скропити винним оцтом.
Капусту посікти і злегка посолити. Залишити на 10 хв.
Болгарський перець почистити від плодоніжки і насіння та нарізати соломкою.
Оливки розрізати навпіл, чи нарізати кружельцями.
Бринзу нарізати кубиками.
Всі інгредієнти (крім бринзи) викласти в посудину, поперчити, додати олії (при потребі, додати солі і оцту) і перемішати. Потім викласти бринзу і знову акуратно перемішати. Салат з пекінської капусти, бринзи і болгарського перцю готовий.
