Салат из курицы, помидоров и стручковой фасоли
Ингредиенты:
- стручковая фасоль (замороженная) - 250 г
- руккола - 70 г
- помидоры (маленькие) - 200 г
- куриное филе - 300 г
- яйца - 4 шт.
- оливки - 100 г
Ингредиенты для заправки:
- оливковое масло - 4 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- горчица - 1-2 ч. л.
- чеснок - 2 зубца
- соль - 1 / 2 ч. л.
Приготовление салата из курицы, помидоров и стручковой фасоли:
Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Готовим заправку.
Оливковое масло смешать с лимонным соком, горчицей и солью, выжать чеснок и все хорошо перемешать.
Фасоль, не размораживая, опустить в подсоленную кипящую воду, быстро довести до кипения и на большом огне варить примерно 4 мин. Затем фасоль откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
>
Заранее отваренное в подсоленной воде куриное филе нарезать небольшими кусками.
Помидоры промыть, разрезать на четыре части.
Вареные вкрутую яйца очистить и разрезать пополам.
Оливки нарезать кольцами.
В посудину выложить руколу, стручковую фасоль, оливки и помидоры. Добавить половину заправки и все перемешать.
Салат выложить в порционные тарелки, сверху выложить курицу, яйца и еще раз полить заправкой. Салат из курицы, помидоров и стручковой фасоли готов.
