Салат “Шопский”
Ингредиенты:
- болгарский перец - 400 г
- помидоры - 400 г
- огурцы - 300 г
- лук (желательно салатный) - 50 г
- брынза - 200-250 г
- петрушка - небольшой пучок
- оливковое масло
- винный уксус (по желанию)
- соль, черный молотый перец
Приготовление шопского салата:
Болгарский перец помыть, обсушить, смазать оливковым маслом и запечь в духовке при максимальной температуре до черных пятен, периодически его оборачивая. Можно воспользоваться грилем.
Тем временем. Лук очистить и нарезать тонкой короткой соломкой.
Огурцы помыть, порезать кубиками.
Помидоры также помыть и порезать кубиками. Кусочки томатов отделить от сока, вытекшего при их нарезании. Чтобы в салате не было лишней жидкости, сок добавлять не будем.
Запеченный перец завернуть в полиэтиленовый пакет на 5 мин. Затем очистить его от кожицы, плодоножки и семян. Порезать короткой соломкой.
Листья петрушки отделить от стеблей и измельчить ножом.
Все подготовленные продукты (лук, помидоры, огурцы, болгарский перец, петрушку) выложить в посудину, посолить, поперчить и перемешать.
Затем добавить винный уксус и оливковое масло. Снова все перемешать.
Салат выложить в порционные тарелки и каждую порцию щедро посыпать тертой брынзой. По желанию можно украсить петрушкой. Салат “Шопский” готов.
