Кабачки со щавелем
Ингредиенты:
- кабачки (молодые) - 700 г
- томаты (некислые) - 250-300 г (2 небольшие шт.)
- щавель - 100 г (один пучок)
- болгарский перец - 200 г
- зеленый лук - один пучок
- чеснок - 1-2 зубчика
- растительное масло - для жарки
- сахар - 1 ч. л.
- мука - 3-4 ст. л.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление кабачков со щавелем.
Щавель (без стеблей) помыть и крупно нарезать.
Зеленый лук измельчить ножом.
Болгарский перец очистить от плодоножки, семян и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры опустить на 20 с. в кипяток, снять с них кожицу и также нарезать маленькими кубиками.
На сковородке разогреть небольшое количество растительного масла, выложить туда перец с нарезанным луком и потушить 5 мин.
Затем добавить щавель, помидоры и сахар. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и на маленьком огне тушить 15 мин.
Тем временем кабачки порезать кружочками толщиной 5 мм.
Кабачки обвалять в хорошо подсоленной муке.
Выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом и поджарить на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Каждую порцию поджаренных кабачков следует выложить на тарелку с бумажным полотенцем или салфеткой, которые впитают лишний жир. Еще теплые кабачки при необходимости досолить.
Тушеные овощи довести до кипения, добавить к ним кабачки и выжатый чеснок. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и на малом огне тушить еще 3-5 мин. Кабачки со щавелем готовы.
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!
