Паста с анчоусами и брокколи
Ингредиенты:
- паста (у меня фузилли) - 300 г
- анчоусы - 1 баночка (80 г)
- капуста брокколи - 1 кочан
- чеснок - 2-3 зубчика
- красный острый перец - 1 / 2 шт.
- зелень петрушки - пол пучка
- оливковое масло (для жарки) - 3 ст. л.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- сыр Пармезан - по желанию
Приготовление пасты с анчоусами и брокколи.
Капусту брокколи разобрать на соцветия. толстые стебли порезать дольками.
Перец очистить от семян и мелко нарезать, чеснок измельчить ножом.
Анчоусы нарезать маленькими кусками, как на фото.
Зелень петрушки измельчить ножом.
Капусту выложить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить до готовности, примерно 7-8 мин., после чего откинуть на дуршлаг.
Пасту высыпать в кипящую подсоленную воду (можно использовать воду, в которой варилась капуста), довести до кипения и варить столько минут, сколько указано на упаковке.
Пока варится паста в большой сковороде на оливковом масле поджарить чеснок с перцем до едва золотистого цвета чеснока.
Потом добавить анчоусы, перемешать и отставить с огня. Жарить анчоусы не нужно.
Пасту откинуть на дуршлаг, добавить к анчоусам, поперчить, при необходимости досолить и тщательно перемешать.
Затем к пасте добавить брокколи и измельченную зелень петрушки. Снова перемешать.
Горячую пасту с анчоусами и брокколи выложить на порционные тарелки, посыпать тертым сыром Пармезан и подавать к столу.
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!
