Сливочный суп с курицей и грибами
Ингредиенты на 1,4 л. воды:
- шампиньоны - 300 г
- куриные бедрышки - 4 шт. (500 г)
- репчатый лук - 200 г
- сливки (у меня 20 %) - 200 г
- пшеничная мука - 1 ст. л.
- сушеный базилик, тимьян, орегано или майоран (по вкусу) - 1 / 2 ч. л.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- подсолнечное рафинированное масло - 1-2 ст. л.
- зелень петрушки - при подаче
Приготовление сливочного супа с курицей и грибами.
В кастрюлю налить 1,4 л. воды. Положить туда курицу, лавровый лист, добавить 1 / 2 чайной ложки соли. На большом огне довести до кипения. Затем огонь уменьшить и собрать пену. Кастрюлю накрыть крышкой и варить курицу 30-40 мин.
Лук порезать маленькими кубиками.
Грибы нарезать пластинками.
Курицу вынуть из бульона, немного остудить, снять кожицу, отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусками.
В кастрюлю налить масло, выложить туда лук и жарить его на небольшом огне, время от времени помешивая, 7-10 мин., до прозрачности.
Затем добавить грибы и любимую пряную травку. Сегодня я добавляла тимьян. Жарить грибы 10 мин.
К грибам добавить муку и, постоянно помешивая, жарить еще 1 мин.
После этого в кастрюлю влить куриный бульон (без лаврового листа), досолить, поперчить, довести до кипения и варить 10 мин.
В конце влить сливки и добавить кусочки курицы, довести до кипения и сразу отставить с огня.
Гарячий суп розлити в порційні тарілки, притрусити подрібненою зеленню петрушки і подавати до столу. Сливочный суп с курицей и грибами готов.
Количество просмотров: 3483
Автор рецепта: Люба
Дата добавления: 2015-09-30
Комментарии к этому рецепту (0):
UA RU