Лимонні кекси
Інгредієнти:
- вершкове масло - 200 г
- цукор - 130 г
- яйця - 4 шт.
- родзинки - 100 г
- коньяк - 1 ст. л.
- сода харчова - 1 / 2 ч. л.
- сік лимона - 1 ст. л.
- цедра одного лимона
- борошно - 200 г
- цукрова пудра (за бажанням)
Приготування лимонних кексів.
Для приготування кексів слід використовувати інгредієнти кімнатної температури.
Родзинки добре промити і залити коньяком. Залишити їх на пів години, час від часу перемішувати.
На дрібній терці натерти цедру лимона.
В посудину викласти розм’якле масло і цукор, збити міксером на максимальній швидкості до світлої однорідної маси.
Жовтки відділити від білків. В масло поступово додавати по одному жовтку, постійно збиваючи міксером. Білки будемо використовувати пізніше.
Додати цедру і сік лимона. Знову все збити міксером.
Потім додати просіяне борошно і гашену лимонним соком соду, перемішати ложкою, або міксером на мінімальній швидкості.
Далі збити білки в густу штивну піну. Приблизно 1 / 3 частину білків додати до тіста і збити міксером.
Потім додати решту білків і родзинки з коньяком, все акуратно перемішати ложкою.
Форми викласти на деко, де будуть випікатися кекси і наповнити їх на 2 / 3 тістом (якщо для випікання використовуються металеві форми, то їх слід попередньо змастити маслом). Випікати кекси в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 30-35 хв.
Лимонні кекси готові. Охолоджені кекси за бажанням можна притрусити цукровою пудрою.
Кількість переглядів: 34019
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2012-10-05
Коментарі до цього рецепта (18):Ната | 2013-03-06
Велике дякую за рецепт! Кексики СУПЕР!
Люба | 2013-03-06Ната, на здоров’я!
Суперові я пекла мені дуже сподобалися. Дякую за рецепт.
Настя | 2014-01-29А чи можна без коньяку?
Люба | 2014-01-29Настя, можете спробувати :)
А соду обов’язково гасити лимонним соком чи можна оцтом?
Люба | 2014-06-01Можна погасити соду оцтом.
А які краще форми силіконові чи залізні?
Люба | 2015-01-17Для цієї випічки мені більше подобаєтья використовувати силіконові форми.
А скільки виходить грамм маси з однієї закотовки?
Люба | 2015-01-18Не знаю, я не важила :)
Кекси супер.
Тетяна | 2017-05-02А паперові формочки треба змащувати??
Люба | 2017-05-03Ні, паперові формочки змащувати не потрібно.
Получилось вкусно, но лимон вообще не чувствуется. Нужно больше сока добавлять.
Анна | 2018-10-21Кекси супер! Приготувала на день народження дочки, усі аж пальчики облизували!;)
Настя | 2019-10-06Дякую за рецепт, дуже смачні кекси!
Люба | 2019-10-06На здоров’я 😊
UA RU
Нагору