Баклажани по-корсиканськи
Інгредієнти:
- баклажани (приблизно по 230 г кожен) - 3 шт.
- м’якуш білого хліба - 100 г
- молоко - 250 мл
- яйця - 2 шт.
- три види сиру (для прикладу, це може бути твердий сир Пармезан, напівтвердий Гауда і кисломолочний, чи будь-яка інша комбінація сирів за Вашим смаком) - 200 г
- часник - 4 зубчики
- листя базиліку - 10-12 шт.
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування баклажанів по-корсиканськи.
Баклажани поздовжньо розрізати навпіл, опустити їх в киплячу підсолену воду і варити 8-10 хв. Після чого вийняти з води і вистудити.
М’якуш хліба порізати кубиками, викласти на деко і підсушити в духовці. Потім сухарики залити холодним молоком і залишити на 10-15 хв. Після цього хліб злегка відтиснути від молока.
Базилік і часник подрібнити ножем.
Твердий, напівтвердий сир натерти на терці, кисломолочний сир (якщо він використовується) розім яти виделкою.
З баклажанів за допомогою ножа і ложки вийняти м’якуш.
М’якуш баклажанів порізати дрібними кубиками і викласти в миску.
Туди ж додати сир, базилік, часник, м’якуш хліба і збиті яйця. Посолити, поперчити за смаком і все добре перемішати.
Отриманою сумішшю нафарширувати половинки баклажанів, викласти на деко, застелене пергаментним папером, і помістити у розігріту до 200 °С духовку на 25-30 хв. За рецептом готові баклажани слід полити томатним соусом або подавати з помідорами. Це додасть баклажанам соковитості і завершеного смаку :)
Кількість переглядів: 19750
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2015-09-03
Коментарі до цього рецепта (1):Мар’яна | 2015-07-17
Дуже апетитно!
UA RU
Нагору