М’ясо з розмарином та часником у винному соусі
Інгредієнти:
- телятина (полядвиця) - 500 г
- розмарин - 2 гілочки
- часник - 3 зубчики
- біле сухе вино - 100 мл.
- оливкова олія для смаження
- сіль, свіжомелений чорний перець
Приготування м’яса з розмарином та часником у винному соусі.
Приготоване за таким простим рецептом м’ясо виходить дуже ніжне і соковите. Сьогодні я брала телятину, але таким самим чином можна приготувати свинину чи яловичину. Подавати м’ясо слід теплим, щедро поливши його винним соусом.
М’ясо нарізати поперек волокон невеликими шматками товщиною приблизно 2 см і злегка його відбити.
Часник і розмарин подрібнити ножем.
Відбиті шматки м’яса поперчити і перемішати з розмарином та часником.
На добре розігріту сковорідку з оливковою олією викласти шматки м’яса і на великому вогні смажити по 2 хв. з кожного боку.
Після цього м’ясо посолити і додати вино.
Накрити кришкою і на середньому вогні тушкувати 2-3 хв.
Якщо за таким рецептом ви готуєте свинину, то потримати м’ясо під кришкою слід трошки довше – приблизно 5 хв.
Якщо за таким рецептом ви готуєте свинину, то потримати м’ясо під кришкою слід трошки довше – приблизно 5 хв.
Потім кришку зняти і вже на великому вогні готувати м’ясо ще приблизно 3 хв. до легкого загустіння соусу. М’ясо з розмарином та часником у винному соусі готове.
Кількість переглядів: 11338
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2013-06-13
Коментарі до цього рецепта (7):***дерівка | 2013-06-13
Швиденько. А я зазвичай по 2 години готую. Так швидко лише відбивні.
Люба | 2013-06-13Так і є: м’ясо готується або дуже швидко, або дуже довго, – тоді воно добре :)
Я готувала таке м’яско. Вийшло смачно i вишукано!
Іванка | 2017-02-08чи можна замість вина додати воду. Який буде результат?
Люба | 2017-02-08Іванка, вино в даному рецепті є обов’язковим інгредієнтом і водою його аж ніяк не заміниш.
Дуже вдячна за рецепт! Все як по нотах – дві хвилини ще дві хвилини. Телятина виходить соковита та м’якенька. А аромат! Не вірила до останньої хвилини, що так швидко можна приготувати щось крім курки. Дякую за чудовий сайт, зручний і смачний.
Люба | 2018-01-21Людмило, було дуже приємно читати Ваш відгук. Дякую :)
UA RU
Нагору