Гуляш по-угорськи
Інгредієнти (на 1,5 л. води):
- яловичина - 500 г
- картопля - 500-600 г
- болгарський перець - 200 г
- помідори - 100 г
- смалець - 1 ст. л.
- паприка - 1-1,5 ч. л.
- часник - 1-2 зубці
- сіль
- борошно - 4 ст. л.
- яйце - 1 шт.
- сіль
Приготування:
Цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити ножем, чи пропустити через часникодавку.
Яловичину промити, нарізати невеликими (2х2 см) шматками.
В сковорідці розтопити 1 ст. л. смальцю і підрум'янити на великому вогні нарізані цибулю та часник.
Додати паприку за смаком (я давала 1,5 ч. л.), швидко обсмажити, помішуючи, не довше 1 хв.
Потім додати м'ясо і обсмажити все разом на середньому вогні до випаровування рідини з м'яса (приблизно 5 хв.).
Після цього долити в сковорідку трошки води (небагато, так як м'ясо повинно тушитись, а не варитись), накрити кришкою і тушити протягом 30 хв. на невеликому вогні за потребою доливаючи воду.
Поки тушиться м'ясо насипати в посудину 4 ст. л. борошна, посолити, додати одне яйце і замісити тісто. Потім тісто покласти в холодильник, накривши кришкою, чи завинути в поліетиленовий пакет (за бажанням чіпетки можна замінити крупними макаронними виробами).
Почистити і нарізати крупними кусками картоплю.
Закип'ятити в каструлі 1,5 л. води, довести до кипіння і висипати картоплю.
Зразу додати м'ясо, довести до кипіння, посолити і варити 10 хв.
Тим часом очистити помідор(и) від шкірки, а перець від плодоніжки і насіння. Помідор(и) нарізати кубиками, а перець короткою соломкою.
Після того як картопля з м'ясом поварились 10 хв. додати в каструлю помідори.
Зразу ж за помідорами додати перець і варити ще 5 хв.
Тим часом дістати тісто з холодильника, розкатати товщиною 1 см і нарізати кубиками 1х1 см.
Додати чіпетки в каструлю і варити 5 хв.
Відставити каструлю з вогню. Гуляш по-угорськи готовий.
При подачі притрусити посіченою зеленню петрушки.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 20502
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2011-09-28
Коментарі до цього рецепта (10):Славік | 2012-02-05
Люба, я як дивлюсь цей рецепт гуляш по Угорськи аж слюнька тече обовязково попробою забацати клас!!!
Леся | 2014-01-11Ваші рецепти як з маминої кухні))) Смааачно!!! Дякую за такі хороші описи. Мами нема, то вчитимусь у вас.
Люба | 2014-01-11Дякую за такий гарний, щирий відгук. Мені дуже приємно.
Дякую. Вийшло смачно.
Люба | 2014-01-17На здоров’я :)
За цей тиждень вже вчетверте готую цей гуляш, так він сподобався моїм дівчатам.
Люба | 2018-06-25Юра, радію з цього :)
Сьогодні вперше готувала цей супчик. Рідним дуууже смакував. Дякую за рецепт!
Люба | 2020-01-26Вікторіє, на здоров’я 😉
Бограч ))
UA RU
Нагору