Яблучний крамбл з карамеллю та журавлиною
Інгредієнти для начинки:
- яблука - 5 шт.(800 г)
- цукор - 2-3 ст. л.
- кориця - 1 / 2 ч. л.
- ванільний цукор - 1 ч. л.
- журавлина (сушена) - 3-4 ст. л.
- лимонний сік - 2-3 ст. л.
- цедра з одного лимона
- пшеничне борошно - 130 г
- вершкове масло - 130 г
- кориця - 1 / 2 ч. л.
- цукор - 130 г
- вівсяні пластівці - 100 г (1 склянка)
Приготування.
Крамбл – чудовий англійський десерт із запечених ягід чи фруктів під хрустким шаром штрейзеля. Спочатку крамбл готували тільки з яблук. Сьогодні ж існує безліч варіантів цієї страви: з різноманітними фруктами (яблука, груші, персики, банани і ін.) і ягодами (вишня, полуниця, слива, смородина, малина, журавлина і ін.). Штрейзель також часто урізноманітнюють всілякими додатковими компонентами: вівсяні пластівці, горіхи, мюслі, сухофрукти, кокосова стружка і т. п. Я ж пропоную приготувати дуже смачний крамбл (від відомого британського кухаря Гордона Рамзі) з яблуками, карамеллю і журавлиною. Але на цьому раджу не зупинятись, а експерементувати – і щоразу отримувати цікавий десерт з новим оригінальним смаком :)
Готуємо начинку. Два яблука натерти на крупній терці.
Решту яблук порізати невеликими шматочками, як на фото.
На розігріту сковорідку викласти цукор (2-3 ст. л.), корицю і ванільний цукор.
Постійно помішуючи, на невеликому вогні повністю розтопити цукор і довести до кипіння.
Як тільки карамель закипить, – викласти в сковорідку натерті яблука, перемішати і, помішуючи, потримати на малому вогні 5 хв.
Потім до карамельно-яблучного пюре додати нарізані шматками яблука, перемішати і відставити з вогню.
Вміст сковорідки рівномірно викласти у змащену вершковим маслом форму. Зверху посипати сушеною журавлиною.
Потім яблука притрусити натертою лимонною цедрою і рівномірно полити лимонним соком.
Готуємо штрейзель (пісочні крихти). В миску просіяти борошно, додати цукор, корицю і розм’якле масло.
Все добре перетерти рукою, щоб утворилися крихти, як на фото.
Потім додати вівсяні пластівці і добре перемішати.
Пісочні крихти з вівсяними пластівцями викласти зверху на яблука.
Форму з яблучним крамблом помістити в розігріту до 200 °С духовку і випікати приблизно 30 хв. Яблучний крамбл з карамеллю та журавлиною готовий.
Кількість переглядів: 14175
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2014-09-28
Коментарі до цього рецепта (7):Таня | 2014-11-02
Рецепт легкий. Страва виходить дуже, дуже смачна. Дякую.
Люба | 2014-11-02На здоров’я :)
Крамбл поливають гарячим соусом ванільним-custard . Це мій найулюбленіший десерт з « туманного» Альбіону. Я приготувала його за вашим рецептом. Дуже цікавий смак. Дякую.
Марічка | 2015-04-25Простий і дуже смачний десерт! А який чудовий аромат наповнює оселю під час приготування! Дякую за рецепт!
Люба | 2015-04-25Марічко, на здоров’я :)
Підкажіть, будь ласка, які яблука краще брати – солодкі? чи кисло-солодкі?
Люба | 2016-03-15Марино, які яблука Вам більше смакують, ті й використовуйте. Я брала солодкі. Головне, щоб шкірочка в яблук була тоненькою.
UA RU
Нагору