Курка в соусі карі
Інгредієнти:
- курка (в мене філе) - 600 г
- ріпчаста цибуля - 500 г
- томатне пюре - 150 г
- вершкове масло - 80-100 г
- вершки (20 % і вище) - 150 г
- цукор - 1 ч. л.
- корінь імбиру - приблизно 4 см
- свіжий гострий перець - півстручка
- часник - 4 зубчики
- приправа карі - 1 повна ст. л.
- сіль - за смаком
Приготування курки в соусі карі.
Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.
На великій сковороді розтопити вершкове масло.
В сковорідку викласти цибулю і, помішуючи, смажити її на невеликому вогні приблизно 30 хв. Цибуля не має підсмажитись, а лише ледь-ледь зарум’янитись. Цибулю важливо регулярно помішувати, щоб не пригоріли окремі шматочки , тому що це може зіпсувати смак страви.
Курку порізати невеликими шматками.
В окремій сковорідці розігріти рослинну олію, викласти туди курку і на великому вогні швидко її обсмажити до півготовності, або трошки відварити курку в невеликій кількості води чи ненадовго помістити в розігріту духовку.
Поки смажиться цибуля з куркою, слід приготувати пасту карі. Часник і імбир почистити від шкірки, перець очистити від насіння і перетинок. Підготовлені інгредієнти подрібнити ножем.
Імбир, часник і перець викласти в ступку, додати чайну ложку солі і все добре перетерти до пюреподібного стану. Можна скористатись блендером.
Потім до перетертих інгредієнтів додати 1 ст. л. карі і ретельно перемішати.
Отриману пасту додати до пасерованої цибулі, перемішати.
Слідом додати томатне пюре. Перемішати. Для пюре помідори слід опустити на 20 с. в киплячу воду, зняти з них шкірку і подрібнити в блендері до пюреподібного стану.
Потім влити 250-300 мл води. Довести до кипіння і посолити.
В соус викласти курку, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні готувати приблизно 20 хв.
Після цього додати вершки, при потребі страву досолити і довести до кипіння, але не кип’ятити. За бажанням, на цьому етапі приготування до страви можна додати подрібнену зелень петрушки чи кінзи.
Курка в соусі карі готова. Як правило така страва подається з рисом.
Кількість переглядів: 46821
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2014-11-20
Коментарі до цього рецепта (9):Вікторія | 2014-12-01
Дуже смачно виходить і підлива і м’ясо. Дякую за рецепт, всім рекомендую.
Люба | 2014-12-01На здоров’я :)
Карі – бомба (я тільки цілий стручок перчику дала, бо ми полюбляємо гостреньким!) дякую.
Люба | 2015-01-31На здоров’я. Рада, що рецепт Вам сподобався :)
Каррі просто суперсмачне, дякую Вам за рецепт
Люба | 2015-03-15На здоров’я!
Дуже смачно! Дякую!
Марта | 2015-08-13Дуже смачна страва. Трохи переживала що буде надто гостра, особливо коли спробувала сам соус перед тушкуванням курки, але до кінця приготування було якраз :)
Ліда | 2016-01-17Величезне спасибі за чудовий рецепт!)
UA RU
Нагору