Клафуті з черешнею від Мішеля Рота
Інгредієнти для тіста:
- борошно - 100 г
- вершки (15-20%) - 300 мл
- яйця - 4 шт.
- вершкове масло - 50 г
- цукор - 60 г
- натуральний рідкий мед - 40 г
- ванільний цукор - 2 ч. л.
- борошно - 40 г
- вершкове масло - 40 г
- цукор - 40 г
- очищені лісові горіхи (фундук) - 40 г
- черешня - 450-500 г
- вершкове масло для змащування форми - 20 г
- цукрова пудра (щоб присипати форму) - 1 ст. л.
Приготування клафуті з черешнею.
Клафуті я випікала у формі розміром 30х18х5 см.
Спочатку готуємо штрейзель. Лісові горіхи подрібнити в блендері.
В невелику миску просіяти борошно, додати подрібнені горіхи, порізане кубиками масло і цукор.
Все добре перетерти рукою і поки що покласти в холодильник.
Тепер готуємо тісто. В посудину збити яйця, додати мед, цукор, ванільний цукор і все перемішати вінчиком.
До яєчної суміші додати просіяне борошно і ретельно перемішати вінчиком до однорідної (без грудок) маси.
Продовжуючи збивати вінчиком, до яєць з борошном частинами додати вершки.
Тепер в невеликій каструльці або металевому горнятку повністю розтопити вершкове масло і на малому вогні кип’ятити його ще 4-5 хв. до “горіхового” запаху. Таке масло додає особливого смаку страві, тому важливо цей момент не пропускати.
Потім масло трошки остудити, додати до тіста і ретельно перемішати вінчиком. Тісто залишити на 10 хв.
Тим часом слід підготувати форму. Форму змастити маслом і присипати цукровою пудрою.
Черешні помити і очистити від плодоніжок. За рецептом кісточки вибирати не потрібно (так черешня краще зберігає свої смакові якості), але, за бажанням, це можна зробити :)
Тісто ще раз перемішати і вилити у форму.
Випікати клафуті у розігрітій до 180 °С духовці 30-35 хв.
Потім клафуті рівномірно присипати штрейзелем і випікати ще 10 хв. Клафуті з черешнею від Мішеля Рота готове.
Кількість переглядів: 12062
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2014-06-22
Коментарі до цього рецепта (2):Саша | 2014-12-22
Мене вразило! Клас.
marjna | 2018-06-23Syper recept
UA RU
Нагору