Торт “Прага”
Інгредієнти для тіста:
- борошно - 115 г
- яйця - 6 шт.
- цукор - 150 г
- вершкове масло - 40 г
- какао-порошок - 25 г
- жовток - 1 шт.
- згущене молоко - 120 г
- вода - 20 г
- вершкове масло - 200 г
- ванільний цукор - 1 пакетик
- какао-порошок - 10 г
- чорний шоколад - 70 г
- вершкове масло - 70 г
- абрикосовий джем або повидло - 60 г
Приготування торта “Прага”:
Кількість інгредієнтів розрахована на форму діаметром 22-23 см.
Готуємо бісквіт. Жовтки відділити від білків. До жовтків всипати 100 г цукру і збити їх міксером до світлої маси.
Білки збити в густу штивну піну.
До білків додати решту цукру (50 г) і ще раз все добре збити міксером.
До білків додати жовтки і добре вимішати.
Заздалегідь просіяне борошно змішати з какао.
Борошно з какао висипати до збитих яєць і обережно розмішати ложкою, підбираючи тісто з боків досередини. До розмішаного тіста вилити розтоплене на водяній бані тепле масло і знову все акуратно розмішати ложкою.
У змащену маслом і присипану борошном форму вилити тісто. І випікати у розігрітій до 200 °С духовці приблизно 30 хв. Готовий корж викласти на решітку і залишити мінімум на 8-9 год.
Форму бажано підготувати заздалегідь, щоб готове тісто не осідало.
Форму бажано підготувати заздалегідь, щоб готове тісто не осідало.
Готуємо крем.
Розм’якле масло добре перетерти з ванільним цукром.
Розм’якле масло добре перетерти з ванільним цукром.
Жовток розмішати з водою (20 г).
До жовтка вилити згущене молоко.
І на водяній бані або малому вогні варити до загустіння, постійно помішуючи. Потім відставити з вогню і охолодити.
Охолоджену масу (згущене молоко і жовток) невеликими порціями додавати до масла, постійно збиваючи міксером.
Потім додати какао і знову збити міксером. Крем готовий.
Корж розрізати на три частини.
Коржі перекласти кремом.
Готуємо глазур.
На водяній бані розтопити шоколад і масло, перемішати.
На водяній бані розтопити шоколад і масло, перемішати.
Поки готується глазур, верхній корж змастити розтопленим повидлом чи джемом, дати застигнути. Потім поверхню і боки торта змастити шоколадною глазур’ю.
Торт “Прага” готовий.
Кількість переглядів: 34767
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2012-02-29
Коментарі до цього рецепта (22):hanna | 2012-02-29
Дуже милий рецепт і на вигляд привабливо, але чому треба так довго чекати щоб перекладати...
Люба | 2012-02-29hanna, зразу після випікання бісквіт дуже ніжний, його незручно нарізати і тим паче розрізати на три коржі, а коли бісквіт вистоїться – зовсім інша справа :)
В бисквіт, порошок для печива, непотрібний?
Люба | 2012-03-01slasa, порошок для печива не потрібний.
А можна випікати у нижчій формі?
Люба | 2012-03-06Люба, я випікала у формі діаметром 23 см. і висотою 6,5 см. При випіканні корж виріс приблизно на 5 см.
Дуже добрий і доступний рецепт. Дякую.
Валентина | 2012-09-30Дуже класний рецепт!
Таня | 2013-03-22Як розрізати коржі?
Люба | 2013-03-22Таня, коржі я розрізала довгим ножем. Також є спеціальний пристрій – струна для розрізання коржів.
Супер робила на день народженя 3-х поверховий цей торт всі гості запитували рецепт.
Свєта | 2014-10-05Дякую! Дуже добрий! Ще раз Дякую!!!
Люба | 2014-10-05На здоров’я, і ще раз на здоров’я :)
Дуже дякую! Дуже смачний торт прага.
Катя | 2017-01-02Рецепт торта Прага сподобався.
Ірина | 2017-02-14А для чого змащувати корж зверху джемом і чи обов’язково він повинен бути абрикосовим?
Люба | 2017-02-15Доброго дня, Ірино! На сайті опублікований автентичний рецепт торта «Прага». Цей рецепт передбачає використання абрикосового джему. Якщо Ви збираєтесь приготувати автентичний торт «Прага», тоді так, змащувати корж абрикосовим джемом обов’язково :)
мммм смачно!
Надя | 2017-11-18Торт дуже смачний. Дякую за рецепт.
Люба | 2017-11-19Надю, на здоров’я :)
Смачно, але роблю без джему :-)
Ірина | 2020-01-11Не вийшло тісто не піднялось.
UA RU
Нагору