Піца з болгарським перцем і копченим сиром

Дріжджі покришити в посудину, посипати цукром і залишити на 5 хв.

Додати теплу воду (приблизно 35 °С) і сіль, розмішати.

Потім додати половину просіяного борошна, розмішати.

Після цього додати олію. Перемішати ложкою.

Потім поступово додати решту борошна і замісити ніжне еластичне тісто, яке потім перекласти у велику посудину, змащену олією. Тісто також змастити олією, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 год., щоб підросло.

Поки тісто підходить, готуємо томатний соус для піци.

Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати крупною соломкою. На сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкової олії, викласти болгарський перець і, помішуючи, злегка обсмажити на середньому вогні (5-7 хв.), щоб перець трошки зм’як.
За бажанням, перець можна не обсмажувати, а запекти під грилем, як описано в рецепті піца з шинкою та руколою.

Моцарелу і копчений сир нарізати тонкими шматками, товщиною 3-5 мм.

Тісто, що підросло, обім’яти і на присипаній борошном стільниці розкачати з нього невеликий круг.

Потім тісто перенести на змащене олією деко і вже руками розім’яти до потрібного розміру.

Поверхню тіста змастити томатним соусом для піци, залишивши вільними краї паляниці (1 см.).

Викласти злегка підсмажений перець. Запікати в розігрітій до 220 °С духовці протягом 10 хв.

Після цього піцу вийняти з духовки, зверху викласти шматки сиру і знову помістити в духовку на 5-7 хв.

Спечену піцу прикрасити зеленню петрушки. Піца з болгарським перцем і копченим сиром готова.